Ogni giorno la nostra chef costruisce il menu partendo da ciò che la stagione offre, dalla disponibilità delle materie prime e dall’ispirazione che nasce dal territorio che ci circonda.

Accanto ad alcuni piatti simbolo che raccontano la nostra identità e che gli ospiti tornano a cercare anno dopo anno, troverai sempre nuove proposte, create seguendo il ritmo della natura e il lavoro dei piccoli produttori con cui collaboriamo.

L'orto, le vigne, i mercati locali e la filiera corta diventano così parte integrante dell'esperienza gastronomica.

Un menu che cambia spesso significa anche questo: rispettare il momento giusto di ogni ingrediente.

In primavera arrivano le prime verdure e le erbe aromatiche dell'orto. In estate la cucina si fa più fresca e leggera. L'autunno porta con sé tartufi, funghi e grandi vini del territorio. L'inverno lascia spazio a preparazioni più avvolgenti e ai sapori della tradizione piemontese.

Ogni cena è diversa dalla precedente.

E proprio per questo vale la pena tornare.